Saffranskyckling
Ingredienser (4 portioner)
½ st gul lök
1 st vitlöksklyfta
600 g kycklingfilé
250 g körsbärstomater
1 pkt saffran
1 msk vitvinsvinäger
½ st kycklingbuljongtärning
2 dl vatten
100 g färskost
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
Gör så här
1. Finhacka den gula löken, fräs i en stekpanna i någon minut. Pressa ned vitlöksklyftan och låt den fräsa med en liten stund.
2. Skär kycklingfiléerna i bitar och halvera körsbärstomaterna. Tillsätt kyckling och tomater i lökblandningen och låt fräsa i ytterligare någon minut.
3. Tillsätt saffran, salt, peppar, vitvinsvinäger, buljongtärning och vatten. Låt småkoka tills kycklingen är genomstekt.
4. Rör ned färskosten, låt den smälta. Servera med ris.
½ st gul lök
1 st vitlöksklyfta
600 g kycklingfilé
250 g körsbärstomater
1 pkt saffran
1 msk vitvinsvinäger
½ st kycklingbuljongtärning
2 dl vatten
100 g färskost
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
Gör så här
1. Finhacka den gula löken, fräs i en stekpanna i någon minut. Pressa ned vitlöksklyftan och låt den fräsa med en liten stund.
2. Skär kycklingfiléerna i bitar och halvera körsbärstomaterna. Tillsätt kyckling och tomater i lökblandningen och låt fräsa i ytterligare någon minut.
3. Tillsätt saffran, salt, peppar, vitvinsvinäger, buljongtärning och vatten. Låt småkoka tills kycklingen är genomstekt.
4. Rör ned färskosten, låt den smälta. Servera med ris.
Kycklingfilé i apelsinsås
Ingredienser
2 st apelsiner
1 st crème fraiche
2 msk honung
1 st hönsbuljongtärning
600 g kycklingfilé
ljus maizena
salt och svartpeppar
Gör så här
1. Riv skalet på de båda apelsinerna, lägg åt sidan för att spara till garnerning.
2. Pressa ned apelsinsaften i en kastrull. Tillsätt crème fraiche, honung och buljongtärning.Smaka av med salt och peppar.
3. Skär kycklingfiléerna i bitar, bryn i en stekpanna.
4. Häll apelsinsåsen över kycklingen, sjud i några minuter och red med ljus maizena.
5. Garnera med apelsinskal och servera med ris.
2 st apelsiner
1 st crème fraiche
2 msk honung
1 st hönsbuljongtärning
600 g kycklingfilé
ljus maizena
salt och svartpeppar
Gör så här
1. Riv skalet på de båda apelsinerna, lägg åt sidan för att spara till garnerning.
2. Pressa ned apelsinsaften i en kastrull. Tillsätt crème fraiche, honung och buljongtärning.Smaka av med salt och peppar.
3. Skär kycklingfiléerna i bitar, bryn i en stekpanna.
4. Häll apelsinsåsen över kycklingen, sjud i några minuter och red med ljus maizena.
5. Garnera med apelsinskal och servera med ris.
Kyckling- och kokosgryta
Ingredienser (5 portioner)
500 g kycklingfilé
1 st squash
1 st röd paprika
2 st vitlöksklyftor
1 st burk kokosmjölk
2 msk kycklingfond
1 st citron (skalet)
4 krm kardemumma
4 krm malen chilipeppar
Gör så här
1. Strimla kycklingfiléerna och bryn i en stekpanna. Lägg över i en gryta.
2. Skär squashen och paprikan i bitar, fräs i stekpannnan, lägg över i grytan.
3. Tillsätt pressade vitlöksklyftor, kokosmjölk, kykclingfond, rivet citronskal.
4. Krydda med kardemumma och chilipeppar.
5. Red med ljus maizenaredning, låt grytan koka ihop i några minuter.
6. Servera med ris.
1 st squash
1 st röd paprika
2 st vitlöksklyftor
1 st burk kokosmjölk
2 msk kycklingfond
1 st citron (skalet)
4 krm kardemumma
4 krm malen chilipeppar
Gör så här
1. Strimla kycklingfiléerna och bryn i en stekpanna. Lägg över i en gryta.
2. Skär squashen och paprikan i bitar, fräs i stekpannnan, lägg över i grytan.
3. Tillsätt pressade vitlöksklyftor, kokosmjölk, kykclingfond, rivet citronskal.
4. Krydda med kardemumma och chilipeppar.
5. Red med ljus maizenaredning, låt grytan koka ihop i några minuter.
6. Servera med ris.
Smördegsöverbakad Chicken á la king
Ingredienser (4 portioner):
900-1000 g kycklingfilé
300 g färska champinjoner
½ purjolök
3 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 dl vispgrädde
1 hönsbuljongtärning
2 st paprikor
½ tsk soja
salt, peppar
1 st rulle smördeg
1 ägg
Gör så här:
1. Skiva svamp och purjolök. Fräs i en gryta i ca. 5 min. Strö över vetemjöl. Späd med vatten och grädde, tillsätt buljongtärningen och låt koka i 3 minuter.
2. Skär kycklingfiléerna i bitar. Bryn kycklingen i en stekpanna och lägg sedan över kycklingbitarna i grytan. Låt sjuda i 5 minuter.
3. Skär paprikorna i bitar och tillsätt i grytan. Låt sjuda i ytterligare någon minut, smaka sedan av med salt och peppar.
4. Häll över allt innehåll ifrån grytan i en ungsfast form. Bred ut smördegen över formen och pensla med uppvispat ägg ovanpå smördegen. Snitta sedan smördegsytan några gånger med en vass kniv.
5. Grädda mitt i ugnen i ca. 15 min. Servera med sallad.
Tips: Om du vill kan du använda receptet med skippa steg 4 och 5 i "gör så här". Då kan du äta "vanlig" chicken á la king istället för att använda dig av smördegsöverbakning. Servera i sådana fall med ris.
Chicken tikka masala med gurksallad
Ingredienser (4 portioner)
Chicken tikka masala
600 g kycklingfilé
1 gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 burk krossade tomter (400 g)
1 påse chicken tikka masala kryddmix (40 g)
1 dl matyoghurt
1 dl vispgrädde
Ingefära
Salt
Gurksallad
400 g gurka
1 dl matyoghurt
1 tsk torkad mynta
Gör så här
1. Hacka gul lök och vitlök. Skär kycklingen i bitar.
2. Bryn kyckling, lök och vitlök i 2 msk smör. Krydda med 1 tsk salt.
3. Tillsätt krossade tomater, ingefära och kryddmix. Låt småkoka under lock ca 10 min.
4. Tillsätt yoghurt & grädde, låt småkoka ytterligare 2 minuter.
5. Hyvla gurkan i långa remsor. Blanda med yoghurt och mynta. Krydda med 2 krm salt.
6. Servera kycklinggrytan med gurksalladen och ris.
Fransk kycklinggryta
Ingredienser (4 portioner)
300 g kycklingfilé
2 gula lökar
2 st vitlöksklyftor
1 hönsbuljongtärning
1 tsk dragon
1 tsk timjan
2 msk hackad persilja (färsk)
1 burk hela tomater (400 g)
1 aubergine (ca 300g)
1 zucchini (200 g)
1 dl syltlök
½ tsk strösocker
½ tsk salt
1 krm saltpeppar
2 dl vatten
Gör så här
1. Skär kycklingfilén i bitar, stek i en gryta någon minut.
2. Strimla vitlök och gul lök, låt steka några minuter med kycklingen.
3. Smula ned hönsbuljongen och krydda med dragon och timjan.
4. Häll på vatten och tomaterna, låt koka ca 5 min. under lock.
5. Skär aubergine och zucchini i bitar, stek i en stekpanna i 3-4 minuter.
6. Lägg ned aubergine och zucchini i grytan och låt allt koka ihop i ytterligare 10 minuter.
7. Tillsätt syltlök och spad i grytan.
8. Sockra och krydda med salt, peppar och persilja.
9. Servera med pasta.
Spenat- och valnötspasta
Ingredienser (4 portioner)
300 g pasta
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 pkt fryst bladspenat (400g)
1 burk crème fraiche franska örter
1 dl grovhackade valnötter
Salt
Svartpeppar
Ex. Grillad kyckling.
Gör så här
1. Koka pastan, hacka gul lök och vitlök.
2. Fräs löken i tre minuter i en stekpanna.
3. Tillsätt bladspenaten och fräs ytterligare 5-7 minuter.
4. Rör ner crème fraichen, krydda med salt och peppar.
5. Blanda samman spenatröran med pastan.
6. Servera med grillad kyckling eller liknande.
300 g pasta
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 pkt fryst bladspenat (400g)
1 burk crème fraiche franska örter
1 dl grovhackade valnötter
Salt
Svartpeppar
Ex. Grillad kyckling.
Gör så här
1. Koka pastan, hacka gul lök och vitlök.
2. Fräs löken i tre minuter i en stekpanna.
3. Tillsätt bladspenaten och fräs ytterligare 5-7 minuter.
4. Rör ner crème fraichen, krydda med salt och peppar.
5. Blanda samman spenatröran med pastan.
6. Servera med grillad kyckling eller liknande.
Kycklingpasta med babyspenat
Ingredienser (4 portioner)
400 g pasta
400 g kycklingfilé
2 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
125 g purjolök
150 g sockerärter
1 msk grillkrydda
1 tsk torkad rosmarin
2 dl crème fraiche
1 påse babyspenat (70 g)
Svartpeppar
Riven parmesan
Gör så här
1. Koka pastan och strimla kycklingfilén.
2. Skala och skär/hacka vitlök, lök, purjolök.
3. Strimla sockerärterna.
4. Blanda kycklingen med grillkryddan, stek i stekpanna några minuter.
5. Tillsätt vitlöken och rosmarin., låt steka tills kycklingen är klar. Lägg åt sidan.
6. Stek lök, purjolök och sockerärter i 2-3 minuter.
7. Häll av pastan, tillsätt crème fraiche och värm försiktigt.
8. Blanda alla ingredienser i en stor skål.
9. Krydda och garnera med riven parmesanost.
Ädelostgryta med kyckling och champinjoner
Ingredienser (3-4 portioner)
3 st kycklingfileer
Skivade champinjoner
1 st Kvibille gräddädel
1 st kycklingbuljongtärning
Matlagningsgrädde
Salt och peppar
Pasta
1. Skär kycklingfileérna i bitar och stek dem, salta och peppra, tillsätt buljongtärningen och när den löses upp tillsätt matlagningsgrädden.
2. Stek samtidigt de skivade champinjonerna i en kastrull. Smula sönder ädelosten och sätt i grytan, rör om så osten smälter och blandas med matlagningsgrädden.
3. Sätt sedan i champinjonerna och låt puttra i någon minut. Tillsätt ev. lite redningsmjöl om såsen är för tunn.
4. Servera med pasta!
3 st kycklingfileer
Skivade champinjoner
1 st Kvibille gräddädel
1 st kycklingbuljongtärning
Matlagningsgrädde
Salt och peppar
Pasta
1. Skär kycklingfileérna i bitar och stek dem, salta och peppra, tillsätt buljongtärningen och när den löses upp tillsätt matlagningsgrädden.
2. Stek samtidigt de skivade champinjonerna i en kastrull. Smula sönder ädelosten och sätt i grytan, rör om så osten smälter och blandas med matlagningsgrädden.
3. Sätt sedan i champinjonerna och låt puttra i någon minut. Tillsätt ev. lite redningsmjöl om såsen är för tunn.
4. Servera med pasta!
Krämig kycklinggryta
Ingredienser (4 portioner)
4 st kycklingfiléer
1 st paprika
10 cm purjolök
1-2 tsk sambal oelek
1 ask philadelphiaost (200 g)
1 burk creme fraiche paprika chili
Salt
Peppar
Gör så här
1. Skär kyckling och paprika i bitar. Strimla purjolöken.
2. Stek kycklingen, låt paprikan och purjolöken fräsa med i slutet.
3. Blanda ner philadelphiaosten och creme fraiche.
4. Krydda med sambal oelek, salt och peppar.
5. Servera med ris eller pasta.
Kantarellkyckling
Ingredienser (4 st portioner)
3 st kycklingfiléer
3 dl vispgrädde
1 stor näve kantareller (eller annan svamp)
2 msk kalvfond
Soja
Salt
Peppar
Gör så här
1. Putsa kycklingen och skär den i bitar.
2. Stek i smör och tillsätt svampen i slutet.
3. Häll över grädden och låt sjuda några minuter.
4. Smaksätt med fond, soja, salt & peppar.
5. Servera med pasta eller ris.
Fond "du chef" - gryta
Ingredienser (4 portioner)
3 st kycklingfiléer
2 st paprikor
5 dl vatten
2 st fond "du chef" - chicken
Ljus maizena
1. Putsa kycklingfiléerna och skär dem i bitar.
2. Stek kycklingbitarna i en klick smör.
3. Kärna ur paprikorna och skär i bitar.
4. Lägg paprikan i stekpannan när kycklingbitarna har fått lite färg, låt steka ytterliga någon minut.
5. Tillsätt vattnet och fond "du chef".
6. Red med maizena till önskad konsistens.
7. Servera med ris.
Malins fyllda minipitabröd
Ingredienser (15 st)
15 g jäst
1,5 dl fingervarmt vatten
1 msk matolja
1 tsk salt
1 tsk flytande honung
3,5 dl vetemjöl special
Fyllning
½ st grillad kyckling
1 st röd paprika
1,5 dl majonäs
1 tsk curry
1. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över det kalla vattnet och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt matolja, salt, honung och det mesta av mjölet. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt den jäsa under bakduk i ca. 1 timme.
2. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta den smidig på nytt. Dela degen i 15 st bitar. Kavla ut dem till runda kakor, ca. 8 cm i diameter.
3. Lägg dem på plåtar klädda med bakplåtspapper och låt bröden jäsa under bakduk ca 20 min.
4. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10 min, 225 grader. Låt kallna på galler och skär en djup ficka i varje bröd.
5. Rensa kyckling och paprika, skär i små bitar.
6. Rör samman majonäs och curry. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt kyckling och paprika.
7. Fördela fyllningen i de kalla pitabröden.
Kycklingwok
Ingredienser (4-5 portioner)
900 g kycklingfilé
600g wokgrönsaker
3 msk kalvfond
1 burk crème fraiche paprika-chili
2 tsk soja
Salt
Peppar
Paprikapulver/chilikrydda
1. Strimla kycklingfiléerna och bryn i stekpanna
2. Krydda med salt, peppar, paprikapulver/chilikrydda.
3. Tillsätt wokgrönskarna och låt steka med kycklingen.
4. Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra några minuter.
5. Servera med pasta, ris eller nudlar
Tips 1: Ta två burkar med crème fraiche om du vill ha extra mycket sås.
Tips 2: Testa olika påsar med wokgrönsaker för ökad variation.
Kycklingpasta med fetaost
Ingredienser (4 portioner)
1 kg kycklingfilé
(2 vitlöksklyftor)
2 st tomater
2,5 dl matlagningsgrädde
200 g fetaost
Oregano
Salt
Peppar
1. Skär kycklingen i bitar och bryn i stekpanna.
2. Finhacka vitlöken och låt fräsa med kycklingen.
3. Krydda med salt, peppar & oregano.
4. Häll i grädden och låt koka upp.
5. Lägg i hackade tomater och vänd ned fetaosten.
6. Servera med pasta.
Italiensk pasta
Ok, namnet är kanske lite missvisande, men rätten har i alla fall samma färger som Italiens flagga.
Ingredienser:
500 g pasta
4 kycklingfiléer
2 msk kycklingfond
200 g fryst spenat
6 st soltorkade tomater i marinad
(2 st vitlöksklyftor)
5 dl matlagningsgrädde
Salt & Peppar
Parmesanost
1. Koka pastan.
2. Strimla kycklingfilé och tomater.
3. Bryn kycklingen och tillsätt spenaten.
4. Lägg i tomtarna och pressa ner vitlöken.
5. Tillsätt fond, grädde och kryddor. Låt koka samman.
6. Häll kycklingsåsen över pastan och riv ost ovanpå.
Currykyckling med pasta
Ingredienser 2 personer
3 kycklingfileér
majs på burk
matlagningsgrädde
1 vitlöksklyfta
chilikrydda
curry
salt
peppar
koka pasta
Superenkelt och snabbt recept, dessutom riktigt gott! Krydda så mycket du själv vill!
Gör så här
Skär kycklingfileérna i bitar (tärningar) och fräs i stekpanna. Tillsätt kryddorna, matlagningsgrädden, vitlök och majs när kycklingen fått färg och nästan är genomstekt. Låt koka upp, koka pasta och servera!
Chicken Nuggets
De kanske inte är de vackraste i världen, men shit, den här kycklingen är verkligen god!
Ingredienser (4 portioner)
500g kycklingfilé
1 ägg
1 dl ströbröd
0,5 dl riven ost
1 tsk citronpeppar
Salt
1. Vispa ägget i en djuptallrik.
2. Blanda ströbröd, ost och citronpeppar i en annan djuptallrik.
3. Skär kycklingen i bitar och doppa i ägg och vänd därefter i störbrödsblandningen.
4. Stek kycklingbitarna i stekpanna i några msk smör.
5. Servera med ris och sweet chili.
OBS: Beroende på hur noga man doppar bitarna i ägg och ströbrödsblandningen kan det hända att man behöver göra lite extra av de två blandningarna för att de ska räcka till alla kycklingbitarna.
Andalusisk kycklinggryta
Ingredienser (4 portioner)
4 st kycklingfiléer
(20 st feferoni)
20 st soltorkade tomater
1 burk creme fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
200 g färska champinjoner
1 dl cashewnötter
2 msk mango chutney
1 tsk kinesisk soja
1. Skär kycklingen i bitar och bryn i stekpanna.
2. Tillsätt skurna soltorkade tomater, champinjoner (& feferoni).
3. Tillsätt creme fraiche, grädde, chutney och soja. Låt puttra några minuter.
4. Lägg i nötterna och servera med ris.
Vitlöksostfylld kycklingfilé
Gillar ni sås? Här har ni receptet på världens godaste.
Ingredienser (4 portioner):
4 kycklingfiléer
125 g vitlöksost
2,5 dl grädde
1 msk soja
8 st körsbärstomater
Persilja
Salt
Peppar
1. Skär en ficka i varje kycklingfilé, fyll med vitlöksost och persilja. Fäst med tandpetare.
2. Bryn i stekpanna i någon msk smör, krydda med salt och peppar, lägg över i en form.
3. Blanda grädde, soja och resten av vitlöksosten i stekpannan. Låt koka upp.
4. Häll såsen över kycklingen och sätt formen i ugnen 15 min, 225 grader.
5. Strö över tomater och låt stå i ugnen ytterligare 5 minuter.
6. Garnera med persilja och servera med ris, potatis eller pasta.
Tips 1: Köp Philadelphiaost med smak av vitlök (200g) och fördubbla mängden grädde så får du extra mycket sås.
Tips 2: Gör matlådor om det blir någon mat över, kycklingen är fantastisk god att värma i micron dagen därpå.
