Laxlasagne med fetaost
Ingredienser (5 portioner)
400 g laxfilé
400 g fryst bladspenat
150 g fetaost
500 g keso
2 st vitlöksklyftor
400 g krossade tomater med basilika
0,5 dl vitt vin
9 st lasagneplattor
Gör så här
1. Tina spenaten, krama ut vätskan och lägg spenaten i en bunke.
2. Tillsätt smulad fetaost, keso och pressad vitlök i spenatbunken.
3. Krydda med 0,5 tsk salt och 2 krm svartpeppar.
4. Skär laxen i bitar och blanda i en bunke tillsammans med krossade tomater, vitt vin och 0,5 tsk salt.
5. Häll hälften av spenatröran i botten av en ugnsfast form.
6. Varva lasagneplattor och laxröran. Toppa med resten av spenatröran.
7. Grädda mitt i ugnen, 225 grader i 30 minuter. Låt lasagnen vila i 10 minuter innan den skärs upp.
150 g fetaost
500 g keso
2 st vitlöksklyftor
400 g krossade tomater med basilika
0,5 dl vitt vin
9 st lasagneplattor
Gör så här
1. Tina spenaten, krama ut vätskan och lägg spenaten i en bunke.
2. Tillsätt smulad fetaost, keso och pressad vitlök i spenatbunken.
3. Krydda med 0,5 tsk salt och 2 krm svartpeppar.
4. Skär laxen i bitar och blanda i en bunke tillsammans med krossade tomater, vitt vin och 0,5 tsk salt.
5. Häll hälften av spenatröran i botten av en ugnsfast form.
6. Varva lasagneplattor och laxröran. Toppa med resten av spenatröran.
7. Grädda mitt i ugnen, 225 grader i 30 minuter. Låt lasagnen vila i 10 minuter innan den skärs upp.
Thaigryta med fisk och nudlar
Ingredienser (4 portioner):
400 g fisk (ex. fiskblock eller laxfiléer)
1 gul lök
1 msk röd currypaste
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1 gul lök
1 msk röd currypaste
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1 dl vatten
250 g äggnudlar
Grönsaker (ex. wok, haricot verts, sockerärter etc)
Gör så här:
1. Skala och skiva löken. Fräs i en kastrull.
2. Tillsätt currypaste, kokosmjölk och vatten. Låt småkoka i ca 5 min.
3. Skär fisken i bitar, tillsätt i kastrullen tillsammans med valfri mängd grönsaker samtidigt som du lägger ned nudlarna i kokande vatten.
4. Blanda nudlarna med thaigrytan när nudlarna är färdigkokade.
250 g äggnudlar
Grönsaker (ex. wok, haricot verts, sockerärter etc)
Gör så här:
1. Skala och skiva löken. Fräs i en kastrull.
2. Tillsätt currypaste, kokosmjölk och vatten. Låt småkoka i ca 5 min.
3. Skär fisken i bitar, tillsätt i kastrullen tillsammans med valfri mängd grönsaker samtidigt som du lägger ned nudlarna i kokande vatten.
4. Blanda nudlarna med thaigrytan när nudlarna är färdigkokade.
Musselspaghetti
Ingredienser (5 portioner):
400 g spaghetti
2 st burkar blåmusslor (ICA's á 360 g varav 170 g musslor)
8 svarta oliver
1 st gul lök
2 st pressade vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
1 dl musselspad
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
Parmesan
Gör så här:
400 g spaghetti
2 st burkar blåmusslor (ICA's á 360 g varav 170 g musslor)
8 svarta oliver
1 st gul lök
2 st pressade vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
1 dl musselspad
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
Parmesan
Gör så här:
1. Sätt igång pastakoket.
2. Gör såsen: Fräs gul lök och vitlök i smör tills de är mjuka. Tillsätt krossade tomater, musselspad, salt och svartpeppar. Koka ihop och låt puttra i minst 10 min.
3. Blanda tomatsåsen med pastan, musslorna och oliverna.
4. Strö över parmesan.
2. Gör såsen: Fräs gul lök och vitlök i smör tills de är mjuka. Tillsätt krossade tomater, musselspad, salt och svartpeppar. Koka ihop och låt puttra i minst 10 min.
3. Blanda tomatsåsen med pastan, musslorna och oliverna.
4. Strö över parmesan.
Hoki med broccoli, majs och paprika
Ingredienser (4 portioner)
600 g hoki
2 msk olja
300 g pasta
5 cm purjolök
1 st röd paprika
250 g broccoli
1 dl majskorn
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
1 msk ljus maizena
1 msk hackad dill (färsk)
Salt
Vitpeppar
Gör så här
1. Skär fisken i bitar och lägg i en ugnssäker form.
2. Pensla fisken med 1 msk olja och strö över 1 tsk salt & 1 krm vitpeppar.
3. Stek mitt i ugnen i 150 grader, 20-24 min.
4. Koka pastan.
5. Skär broccoli och stek tillsammans med majskornen i 1-2 min.
6. Tillsätt grädde och mjölk och låt koka upp.
7. Red med maizena.
8. Tillsätt dill, smaka av med salt (1,5 tsk) och vitpeppar (1 krm).
9. Häll såsen över fisken och servera med pastan.
Räksoppa
Ingredienser (4 portioner)
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
3-4 stora morötter
½ gul lök
1 msk smör
200 g räkost
2 dl crème fraiche
Salt
Svartpeppar
Cayennepeppar
Räkor
Dill
Gör så här
1. Koka upp vattnet och tillsätt buljongtärningarna.
2. Riv och hacka morötter och lök. Fräs i stekpanna.
3. Blanda ned morotötter, lök, crème fraiche och räkost i buljongen.
4. Krydda och lägg i lite räkor. Låt sjuda några minuter.
5. Servera med mjukt bröd.
Kräftpasta med pepparrot
Ingredienser (4 portioner)
4 portioner pasta
125g färskost med pepparrot
2 burkar skalade kräftstjärtar (á 360)
Parmesanost
Svartpeppar
Dill
Salt
1. Koka pastan, häll av vattnet men spara lite.
2. Lägg tillbaka pastan i kastrullen med vattnet och rör ner färskosten.
3. Krydda med salt, peppar och dill.
4. Vänd ned kräftstjärtarna och strö över parmesanost.
Laxsnittar
Ingredienser ca 4-5 pers
4 st mjuka tunnbröd
1 pkt creme bonjour örter
1 st avokade, skuren i små och platta bitar
1 at rödlök, hackad
120 g gravad lax
sallad
Gör såhär
1. Lägg ut tunnbröden och bred på örtcrèmen.
2. Lägg på sallad som du hackat, avokado och rödlök. Lägg laxen mot långsidan och rulla ihop.
3. Låt gärna rullarna stå i kylen några timmar innan servering för att de ska bli saftiga
4. Innan servering: Skär laxsnittarna. Skiva tunna skivor av gurka och fäst med tandpetare ovanpå snittarna.
2. Lägg på sallad som du hackat, avokado och rödlök. Lägg laxen mot långsidan och rulla ihop.
3. Låt gärna rullarna stå i kylen några timmar innan servering för att de ska bli saftiga
4. Innan servering: Skär laxsnittarna. Skiva tunna skivor av gurka och fäst med tandpetare ovanpå snittarna.
Thaifisk med kokos och matvete
OBS!! Mycket kryddstark mat!!
Ingredienser (4 portioner)
1 påse ICA fiskmix (ca 300 g)
2 st morötter
250 g broccoli
1 burk grön curry grytbas (400 ml)
1 liten burk kokosmjölk (165 ml)
½ st lime
4 portioner matvete
1. Halvtina fisken.
2. Skala och skär morötterna i tunna skivor.
3. Skär broccolin i bitar.
4. Koka upp grytbasen och kokosmjölken i en stor kastrull.
5. Lägg i grönsakerna och låt koka 3-5 minuter under lock.
6. Lägg i den halvtinade fisken och sjud i 5-7 minuter.
7. Riv skalet från den halva limen och tillsätt i grytan.
8. Tillaga matvetet enligt förpackningen.
9. Fördela matvetet i soppskådar och skeda över fiskgrytan.
10. Garnera med limeklyftor och servera med mjukt bröd.
Grillade lax-wallenbergare
Ingredienser (3-4 portioner)
3 st laxfiléer (drygt 300 g)
2 msk hummerfond
1 ägg
5 st skivor kantskurna formbröd
2 krm salt
1 krm svartpeppar
½ dl hackad persilja
Sås
2 dl crème fraiche
3 msk hackade örter (dill, gräslök, persilja, basilika osv.)
2 krm salt
1. Lägg lax, fond, ägg, bröd, salt, peppar och persilja i en matberedare.
2. Sätt igång matberedaren & stäng av när ingrendienserna har blandats till en smet.
3. Grilla eller stek biffarna i ca. 5 min tills de har fått lite färg.
4. Servera laxbiffarna med kokt eller stekt potatis.
Tips: Har du inte tillgång till färska örter kan du med fördel använda torkade örter på burk istället, följ då inte måtten i receptet utan smaka av istället.
Chunky Tomato Soup
Ingredienser (2 portioner)
1 påse KNORR Italian chunky tomato soup (with mascarpone & sundried tomatoes)
1 pkt crab sticks
Lite broccoli
Persilja
Gör så här
1. Värm tomatsoppan i en kastrull.
2. Tillsätt crab sticks & broccoli.
3. Häll upp i djuptallrik.
4. Garnera med persilja
5. Servera med mjukt bröd.
Tips: Vi (Matilda1 & Matilda2) provsmakade den här soppan i maxiköket. Tanten som gav oss smakproverna tipsade oss om att man kan variera soppan en hel del. Varför inte tillsätta korv och göra en korvstroganoff? Eller kyckling, paprika m.m?
Asiatisk lax
Ingredienser (2 portioner)
4 st laxfiléer (á 125 g)
5 dl vispgrädde
2-3 tsk malen ingefära
2 tsk farinsocker
2 msk pressad lime/citron
(Potatismjöl)
Vitpeppar
Salt
1. Lägg filéerna i en ungssäker form, gärna en som inte är speciellt vid eftersom delar av såsen kommer att koka bort under tillagningen i såna fall.
2. Blanda grädde, ingefära, farinsocker, lime-/citronsaft, vitpeppar och salt i en skål. Tillsätt eventuellt lite potatismjöl så håller såsen ihop bättre.
3. Häll gräddblandningen över laxfiléerna och låt stå i ugnen ca. 15 min, 225 grader.
4. Servera med ris.
Tips: Gillar du vitlök? Tillsätt gärna lite pressad vitlök i gräddsåsen i såna fall.
Hokigryta med äggsås
Ingredienser (4 portioner)
Fiskgryta:
400 g hoki eller annan fisk
25 g smör
½ purjolök
1 tomat
Citronpeppar
Salt
Äggsås:
25 g smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 dl spad från fiskgrytan
4 st hårdkokta ägg
Vitpeppar
Salt
1. Koka och skala äggen, dela dem i äggskivare åt båda hållen (eller hacka för hand).
2. Smält smöret till fiskgrytan i en vid kastrull, skär fisken i bitar och lägg i kastrullen.
3. Strö över salt och citronpeppar samt tillsätt skivad purjolök och tomat.
4. Låt sjuda på svag värme i 5-10 minuter, medan du gör äggsåsen.
5. Smält smöret i en kastrull och rör ned vetemjölet.
6. Tillsätt mjölk och låt koka upp.
7. Tillsätt kokspad, salta och vitpeppra.
8. Rör ner äggbitarna i såsen, servera med kokt eller pressad potatis.
Tips: Halvera ingredienserna i äggsåsen om du inte är speciellt förtjust i just sås, om man följer grundreceptet kan det fort bli en hel del sås över (beroende på vilka det är som äter).
Nudelwok
Ingredienser 2 personer
1/2 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
3-4 champinjoner
thai wokgrönsaker (fryst)
olivolja
soja
vatten
nudlar
räkor/kyckling eller båda två
chili, lite curry
peppar
Gör så här
Finhacka löken och skär champinjonerna i skivor, fräs i olivolja och tillsätt wokgrönsakerna. Pressa ner vitlöken och tillsätt övriga kryddor och lite vatten, låt fräsa. Tillsätt räkor i woken (om du vill ha kyckling istället, börja med att skära och steka den först). Koka nudlar och när de är färdiga blandar du nudlarna och woken i stekpannan och tillsätter soja. Rör om så det blandas väl och servera!
Lax- och pepparrotspasta
En otroligt snabblagad och enkel laxrätt med få ingredienser.
3 portioner
Ingredienser:
2 laxfiléer (styckfrysta)
1 rödlök
3 dl grädde
1 burk färskost med pepparrotssmak
Salt
Peppar
Dill
1. Skär laxen i små bitar.
2. Hacka rödlöken och fräs mjuk i stekpanna. (Helen, du kan med fördel utesluta den)
3. Tillsätt grädde och ost i stekpannan med löken, låt koka upp.
4. Lägg i de små laxbitarna och låt puttra i 3-4 minuter.
5. Servera med pasta.
Tips 1: Byt ut laxen till någon billigare fisksort.
Tips 2: Prova att smaksätta med pressad citron eller citronpeppar.
Tips 3: Tillsätt haricots verts eller liknande.
Fiskpaket
Ingredienser (2 portioner/st.)
| 2 st | fiskfiléer, (lax, torsk, hoki eller annan fisk) |
| 25 g | smör |
| 4 st | potatisar, kokta och kalla |
| 2 st | morötter |
| 20 cm | purjolök |
| 1 st | lime eller citron |
| salt och peppar | |
| 0.5 dl | vatten eller vitt vin |
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär morötterna.
- Smörj ett folieark ca 40 cm långt på mitten. Skiva potatisen och lägg i botten. Salta och peppra fisken och lägg ovanpå. Skiva lime/citron och lägg på fisken. Strö purjon över och lägg morötterna på sidorna. Klicka till sist lite smör överst.
- Vik ihop foliearket men lämna en sida öppen och häll i vattnet/vinet och förslut.
- Baka paketen i ugn i ca 30 minuter. Öppna försiktigt. Paketen innehåller mycket varm ånga.
Lax- och citronpasta
En sjukt lättlagad och väldigt god laxrätt, en lätt måltid som inte ger någon risk för paltkoma.
Lax- och citronpasta (4 personer)
400 g laxfilé
100 g rökt lax
2,5 dl matlagningsgrädde
100 g sockerärtor
4 port pasta
1 citron
Gräslök
Dill
Salt
Peppar
1. Skölj och strimla sockerärtorna. Hacka gräslök och dillen (om du använder färska råvaror).
2. Tvätta citronen, riv skalet.
3. Sätt igång pastakoket.
4. Skär laxfilén och den rökta laxen i 3x3 cm stora bitar. Salta och peppra laxen.
5. Hetta upp matlagningsgrädden i en stekpanna/vid kastrull. Tillsätt citronskalet.
6. Tillsätt laxfilén och låt puttra på ganska låg värme. (Färsk lax=några min, fryst lax=8-10 min)
7. Rör ner den rökta laxen, gräslök, dill och sockerärter när laxen är klar.
8. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.
9. Vänd ner laxsåsen i den kokta pastan och servera.
Tips: Ta dubbla mängden grädde och krydda lite extra med citronsaft, salt, peppar, gräslök och dill så får du extra mycket sås.
