Morotspaj
Pajdeg
1 ägg
125 g smör
3-3,5dl mjöl
1msk vatten
Fyllning
500 g rivna morötter
4 dl creme fraiche
1 tsk salt
2 ägg
1- 2 vitlöksklyftor
ca 150 g riven ost
ca 150 g fetaostoliver
ca 5- 6 soltorkade tomater
Gör så här: Börja med att göra pajskalet; arbeta samman smör, mjöl och salt till en grynig massa. Tillsätt sedan ägg och vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut i en springform och nagga med en gaffel. Förgrädda ca 10 min i 200 grader .Skala och riv morötterna, vispa sedan ihop creme fraiche, salt, ägg och pressade vitlöksklyftor. Tillsätt sedan osten och morötterna och häll blandningen i pajskalet. Tryck ner fetaost, oliver och soltorkade tomater.Grädda i 200 grader i ca 40 min.
Hemgjord pizza
Ingredienser
Pizzadeg
3,5 dl varmt vatten
1 påse torrjäst
2 msk socker
1,5 tsk salt
2 msk olivolja
10 dl vetemjöl
Tomatsås
1 gul lök
1 msk olja
1 pkt krossade tomater
2 msk tomatpuré
salt, strösocker, svartpeppar
Fyllning
Ex. skinka, salami, riven ost, champinjoner, skivade tomater, ananas, köttfärs etc.
Gör så här
1. Börja med pizzadegen. Mät upp vatten i en stor skål.
2. Lös upp torrjästen och sockret i vattnet och låt stå i 10 minute.
3. Tillsätt olja, salt och vetemjöl. Arbeta med degkrokar i några minuter till degen är slät och elastisk.
4. Lägg degen i en stor, inoljad skål, låt läsa under bakduk i ca. 1 h till dubbel storlek.
5. Börja med tomatsåsen medan degen jäser.
6. Finhacka löken och fräs i olja i en kastrull.
7. Tillsätt krossade tomater och tomatpuré.
8. Låt småkoka i 15-20 minuter.
9. Kavla ut degen till långpannestorlek och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
10. Bred ut tomatsåsen och lägg på fyllningen.
11. Grädda pizzan i 200-225 grader i 8-10 minuter.
Tips; Det går att frysa in pizzadegen innan den kavlats ut. Olja då en påse och se till att ha luftutrymme i den då degen kan fortsätta jäsa lite i frysen.
Löksoppa med kantarelltoast
Ingredienser (4 portioner)
800 g gul lök
1 l vatten
2 msk kycklingfond
2 tsk timjan
300 g grovhackade kantareller
½ påse rucola
4 skivor rostad bröd
Salt
Peppar
1. Skala och skär löken i tunna skivor.
2. Fräs dem mjuka i 2 msk smör i en kastrull.
3. Tillsätt vatten, kycklingfond och timjan.
4. Låt småkoka ca 10 min under lock.
5. Krydda med 1,5 tsk salt och 2 krm peppar.
6. Stek kantarellerna i 1 msk smör tills all vätska har kokat bort.
7. Krydda med 3/4 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
8. Blanda ned rucola och lägg svampen på rostat bröd.
Ädelostsås
Ingredienser
1 st Kvibille gräddädel (utan smaksättning)
2 st creme fraiche
2 msk oxfond
Salt
Peppar
Gör så här
1. Blanda alla ingredienser i en liten kastrull.
2. Sjud på låg värme tills såsen är varm.
3. Klar att servera
Tips: Den här såsen passar till det mesta; kyckling, ribs, kött osv.
Pannkaka
Här kommer det bästa receptet på pannkaka någonsin! Variera gärna och ha olika sylt som tillbehör, så slipper du bli less på pannkakan.
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
8 dl mjölk
5 ägg
1 tsk vaniljsocker
1. Blanda mjöl, salt och vaniljsocker i en bunke. Vispa ned mjölk och ägg.
2. Häll smeten i en smord långpanna, grädda i 225 grader i ca. 20 min.
Fuskpalt
Det ser ut som vanlig palt, luktar som vanlig palt, smakar som vanlig palt men är betydligt enklare att göra än vanlig palt. Så varför inte testa den här enkla genvägen om du är paltsugen? Palten går dessutom utmärkt att frysa in för att sedan koka en gång till alternativt steka den.
Ingredienser
1 påse paltmjöl (raspeballe)
13 dl vatten
Fläsk
Följ anvisningarna på förpackningen.
Risgrynsgröt
.. eller tomtegröt, eller vad man nu vill kalla det.
Ingredienser (2 portioner)
3/4 dl rundkornigt ris (ex. ICAs grötris)
1,5 dl vatten
1 krm salt
(1 tsk margarin)
3,5 dl mjölk
(1 liten bit kanel)
1 tsk socker
Gör så här:
1. Mät upp risgryn, vatten, salt (och ev margarin) i en kastrull. Rör om och koka upp.
2. Sänk till svag värme och lägg lock på kastrullen. Koka 5-10 min.
3. Tillsätt mjölken (och ev kanelbiten). Rör om och koka upp gröten.
4. Sänk till lägsta värmen. Lägg lock på kastrullen och låt gröten svälla utan omrörning i 40 min.
5. Tillsätt socker och rör om i gröten.
